Il reste 3 ans à l'humanité pour infléchir la course inexorable du changement climatique. Dans cette dernière partie du rapport du GIEC rendu public la semaine dernière, l'un des leviers d'actions le plus efficace concerne la réduction de notre consommation de viande. Or, faire le choix de se tourner vers l’alimentation végéta*ienne peut susciter de nombreuses émotions : la peur de carences ou d'avoir faim, le regard des autres, le manque de temps. Ce sont des freins importants au changement.
Avec notre livre Horizons Culinaires, co-réalisé avec C.l'air du temps, The Happy Hamlet et Remember Happiness Photographie, nous proposons de démystifier le végétarisme en montrant que ça peut être simple, joyeux, familial.
Au-delà d’une collection de recettes ou d’un mode opératoire bien précis, il s’agit d’une invitation déguisée à explorer pour découvrir - et construire - sa propre histoire en cuisine. Une histoire que vous pourrez à votre tour raconter à d’autres.
Du printemps à l’hiver, saison par saison, Horizons Culinaires vous propose plus de 70 recettes d’entrées, de plats, de desserts mais aussi de boissons, au fil des 170 pages qu'il contient. Vous pourrez également (re)découvrir des thématiques plus spécifiques comme la lactofermentation, la cueillette sauvage ou encore le levain.
Horizons Culinaires - version ebook
Version numérique avec lien à télécharger
Bien sûr, il existe déjà une multitude de livres sur la cuisine végéta*ienne, et en aucun cas, nous voulons prétendre être ce que nous ne sommes pas, c’est-à-dire des cheffes, expertes en alimentation végétale.
Ce livre est avant tout une histoire de rencontres, issu de l’envie de travailler ensemble, de tisser des liens, de passer du temps joyeux, et de transmettre notre cuisine du quotidien, celle que nous préparons avec des ingrédients simples, pour notre famille, nos ami.e.s, les personnes de passage, et celles qui restent. Cuisiner prend parfois du temps, celui qu’on n’a pas toujours, mais ce temps est tellement bon, lorsqu’on s’y plonge pour se relier pleinement aux autres.Pour certaines personnes, déjà baignées dans la pratique du végéta*isme, il sera trop simple; pour d’autres, moins habituées à prendre le temps, trop pointu peut-être. J’espère toutefois que pour le plus grand nombre, il ouvrira aussi vos horizons culinaires!